7 sposobów na podniesienie poziomu porannej kawy

{h1}


Niewiele rytuałów w moim życiu jest tak konsekwentnych i tak przyjemnych, jak powolne i skrupulatne parzenie mojej żony i mnie świeżej kawy każdego ranka. Podczas gdy większość ludzi wstaje z łóżka, wrzuca trochę fusów do filtra i naciska przycisk na maszynie, odkryłem, że kilka prostych sztuczek może przekształcić twój gorzki, pozbawiony smaku kubek w kubek bogatego, aromatycznego, prawie życia -changing java.

Jeśli chcesz ulepszyć swoją poranną kawę, postępuj zgodnie z 7 poniższymi wskazówkami.


1. Użyj sensownego naczynia

Duże różne kubki do kawy na blacie kuchennym.

Moja kolekcja potężnych kubków do kawy, z których każdy zawiera elementy potężnego doświadczenia lub znaczącego przypomnienia.

Podczas gdy szykowne kubki z nadrukiem sitodrukowym są niedrogo dostępne na prawie każdym rogu ulicy, wyrównaj poranną kawę nie tylko samym napojem, ale zaczynając od samego naczynia, które zawiera twój ciemny eliksir. Może to w rzeczywistości skutkować lepszym smakiem kawy lub przynajmniej jej postrzeganiem; kiedy mózg widzi filiżankę wyższej jakości, oczekuje, że zawartość kubka będzie pasowała do jego wyglądu i faktycznie tak będzie zarejestruj smak zgodny z tymi oczekiwaniami. Podobnie jak jedzenie posiłku z porcelany i sztućców, a nie papierowych talerzy i plastikowych przyborów, znacząco zmienia sposób odczuwania posiłku, tak przyjemność trzymania solidnego kubka może wyrównać smak i konsystencję rytuału picia kawy.


Poza tylko mocniejszymi naczyniami sugerowałbym posiadanie kubków, które są związane z potężnym doświadczeniem lub znaczącym przypomnieniem. Kiedy piję z kubka Pikes Peak, przypomina mi się wspinaczka na wielką górę pieszo zeszłego lata z rodziną; kiedy piję z kubka Czarnego Kanionu, wracam na wspaniałe wakacje, które wziąłem z żoną; a kiedy konsumujesz z mojego Kubek AoM, Oczywiście mi się przypomina Zawsze męski - zawsze być męskim, uczciwym i honorowym, w każdy możliwy sposób. Twój kubek może faktycznie służyć jako potężne przypomnienie moralne który przygotowuje cię na wszystko, co przyniesie dzień!



2. Rozgrzej kubek

Kubek Hot Water in Art of Manness.

Wlać trochę gorącej wody do zimnego kubka.


Zwłaszcza zimą, gdy szafki skierowane na zewnątrz są chłodne, podgrzanie kubka nie tylko sprawi, że kawa będzie cieplejsza, ale również rozgrzeje palce. To tak proste, jak wlanie gorącej wody do kubka (często rano gotuję dodatkową wodę w tym celu) lub po prostu wrzucenie jej do kuchenki mikrofalowej na około 20 sekund (oczywiście pusta - nie podgrzewać kawy w kuchence mikrofalowej! ).

3. Zmiel fasolę

Mielenie ziaren kawy w młynku żarnowym.


Mielenie świeżo porannych ziaren kawy zamiast korzystania ze wstępnie zmielonej odmiany ma wiele zalet. Głównym powodem jest jednak to, że zapewnia niezrównany poziom świeżości. To tak, jakby jeść owoce morza w stanie Iowa, a nie świeżo z oceanu w Seattle. Nie ma porównania, ponieważ sama świeżość sprawia, że ​​danie jest o wiele bardziej wyjątkowe.

Zajmijmy się tym przez chwilę naukowo. Większość smaku kawy pochodzi z olejów znajdujących się w ziarnie. Kupując kawę ziarnistą i sam ją mieląc, uwalniasz oleje w momencie, gdy masz zamiar parzyć. Ale kiedy kupujesz wstępnie zmielone, te oleje zostały już wydane i nie tylko wychwytują wiele innych zapachów i aromatów (takich jak plastik z pojemnika), ale także tracą swoją moc smakową. Ponadto wstępnie zmielone ziarna straciły dużo CO2 potrzebnego do nadania aromatu zaparzonej kawy. Widzisz, kiedy fasola jest prażona, zostaje w niej uwięziona duża ilość CO2. Po zmieleniu CO2 ten pomaga wepchnąć smaki do czarnego nektaru. Jednak do 80% tego gazu zniknęło zaledwie kilka minut po mieleniu. Więc nie tylko wstępnie zmielona fasola ma ogólnie mniejszy smak, ale pozostały aromat trudniej jest dostać się do filiżanki.


Poza smakiem, wstępnie zmielone ziarna nie mają odurzającego aromatu, który zapewnia tak wiele przyjemności porannej kawy. Związek między zapachem i smakiem jest intymny, a ziarna kawy tracą około 60% tego delikatnego aromatu po około 15 minutach od zmielenia. Poczuj powiew świeżo zmielonych ziaren kawy, a już nigdy nie wrócisz.

Jeśli weźmiesz tylko jedną wskazówkę z tego artykułu, niech tak będzie i już dziś kup sobie młynek do kawy. Chociaż można wiele powiedzieć o typie szlifierki, zostawię ci szybką wskazówkę, aby wybrać szlifierkę do zadziorów, a nie ostrze. Za pomocą ostrza trudniej jest kontrolować równomierność mielenia (co jest ważne w przypadku kilku metod parzenia), a także nie można kontrolować wielkości mielenia (na przykład w prasie francuskiej chcesz użyć grubego, a nie drobnego szlifować). Miałem ten model słuchawek latami i kocham to.


4. Eksperymentuj z metodami parzenia

Clever Coffee na koniec.

Plik Sprytny dripper do kawy. Pozwól wodzie i fusom „marynować” przez kilka minut i po prostu umieść je na kubku, aby wypuścić płyn do naczynia.

Choć myślenie, że kawa to kawa, jest kuszące, bez względu na to, jak ją przygotujesz, ten sposób myślenia sprawi, że przegapisz świat smaków. Pomyśl o swoim standardowym ekspresie przelewowym lub ekspresie Keurig jak o kuchence mikrofalowej: jest szybki, niezwykle wygodny i na koniec zapewnia wystarczająco przyzwoity produkt. Ale ostatecznie, czy nie warto przygotowywać jedzenia? resztki pizzy na patelni aby uzyskać znacznie lepszy efekt końcowy? (Odpowiedź powinna być oczywista.)

AoM pojawiał się wcześniej jak zrobić kawę z francuskiej prasynazywając ją nawet „idealną filiżanką kawy”. Ten artykuł został opublikowany, zanim dołączyłem do zespołu, ale nie mogłem się z tym zgodzić. To mój ulubiony sposób na poranne zaparzenie kawy, a ten kawałek świetnie sprawdza się, gdy przeprowadza Cię przez ten proces.

Jednak co jakiś czas lubię odrywać się od normy i parzyć inną metodą. Kawa „Pour over” jest czystszym i lżejszym napojem i nie jest tak mocna, jak francuska prasa. Przelewy są niezwykle łatwe; to jest ten, którego używami ma wskazówki bezpośrednio na pudełku. Jedynym minusem jest to, że na raz pijesz tylko jedną filiżankę.

Czasami też używam AeroPress. To urządzenie zostało opracowane w 2005 roku i widziałem, jak pojawia się w coraz większej liczbie kawiarni jako luksusowa opcja parzenia. Jest bardziej złożona niż inne metody i wymaga większej precyzji, ale smakuje wspaniale i naprawdę sprawia wrażenie, jakbyś przygotował napój własnymi rękami, a nie tylko naciskając jeden przycisk na maszynie. Używając wymuszonego powietrza do przepychania kawy przez mały filtr, daje to napój podobny do espresso i często mieszam go z gorącą wodą, aby zrobić Americano. Jeśli kupisz sobie AeroPress, jest on wyposażony w poręczny przewodnik dotyczący parzenia lub możesz wypróbować metodę odwróconą z których korzystają niektóre kawiarnie (przewodnik, do którego prowadzi link, jest nieco nerdowski - nigdy nie odmierzam gramów kawy ani określonych temperatur wody).

Oprócz tych metod istnieje wiele innych, takich jak podciśnienie / syfon, Chemex, do cholery, nawet perkolatory wciąż tam są. Spróbuj swoich sił w różnych metodach i zobacz, co lubisz najbardziej.

5. Wypróbuj różne aromaty i / lub dodatki alkoholowe

Cynamon w kawie.

Chociaż wolę moje poranne joe pić go w kolorze czarnym, ale od czasu do czasu lubię go podkręcać. Moim ulubionym aromatem jest cynamon; jesienią po prostu posyp trochę fusów przed zaparzeniem lub możesz dodać kreskę bezpośrednio do filiżanki kawy. W kubku jesień! A może nawet pomóc obniżyć poziom cukru we krwi i cholesterolu LDL (niezdrowego cholesterolu). Możesz to również zrobić z gałką muszkatołową, ekstraktem waniliowym lub czymkolwiek innym, co Twoim zdaniem byłoby dobrym towarzyszem kawy.

Jeśli palisz fasolę (więcej o tym później), możesz od razu dodawać smaki; ale uważaj, aromatyzujesz całe partie na raz, a nie tylko jedną lub dwie filiżanki, więc jeśli nie jest to równe, zepsułeś funt dobrej kawy. Najlepszym źródłem olejków smakowych, jakie znalazłem, jest www.coffeeflavoroils.com. Właściwie jeszcze nie spróbowałem tego w swojej własnej kawie, ale planuję to wkrótce. Czy ktoś tego próbował i może złożyć raport?

Poranną (lub wieczorną) kawę można też dodać do kawy dla dorosłych. Radziłbym robić to w weekendy, aby nie pojawiać się w pracy po wchłonięciu. Klasycznym połączeniem kawy i alkoholu jest irlandzka kawa. International Bartenders Assoc. klasyfikuje ją jako 4 części kawy, 2 części whisky, 1,5 części śmietanki (do podania na wierzch) i łyżkę brązowego cukru. To smaczny napój, który doda odrobiny kopa Twojemu brunchowi. Kawowy detektyw ma dobre podsumowanie innych alkoholowych koktajli kawowych.

6. Zwiększ poziom testosteronu dzięki kawie z masłem

Filiżanka kawy z kostką masła.

Jeśli śledzisz ruch paleo lub nowinki ze świata kawy, prawdopodobnie słyszałeś o tym pozornie dziwnym skręcie kubka. Stworzona przez Dave'a Asprey'a kawa „kuloodporna” to mieszanka gorącej kawy, masła i oleju kokosowego. (Jego aktualna receptura wykorzystuje jego własne wyspecjalizowane, markowe produkty; ja tego nie zrobiłem). Chociaż jego zalety są przedmiotem dyskusji, zwolennicy twierdzą, że sycą lepiej rano i pomagają ci mniej podjadać w ciągu dnia (niektórzy mają nawet po prostu ta wzmocniona kawa na śniadanie). Zapewnia również dobre, obciążone cholesterolem tłuszcze i oleje na dobry początek dnia, co pomoże zwiększyć swój testosteron.

Zrobiłem kawę o pojemności 12 uncji i wrzuciłem ją prosto do blendera. Następnie dodałem łyżkę masła (Asprey wzywa do niesolonej; użyłem solonego, ponieważ to jest to, co trzymamy w domu i świetnie mi smakowało) i kilka łyżeczek oleju kokosowego. Miksujesz, aż stanie się spieniony (mieszanie emulguje masło), wlewasz do wybranego kubka i pociągasz. Szczerze mówiąc, nie spodziewałem się, że spodoba mi się ten modny napój, ale wolałem. Było jak kremowa, kokosowa filiżanka kawy. Może to po prostu efekt placebo, ale czułam się też bardziej czujna i skupiona (i stało się to w szybszym czasie) niż przy mojej zwykłej kawie. Z drugiej strony nie spodziewałem się żadnego efektu, więc kto wie. Wielu konsumentów kawy z masłem również zgłasza zwiększoną koncentrację. Prawdopodobnie nie będę pił tego tak często, ale kiedy potrzebuję męskiej energii, jest to świetna opcja.

7. Piecz własne ziarna

Świeżo Palone Ziarna Kawy.

Świeżo palona kawa ziarnista. Świetnie wyglądają, fantastycznie pachną, a smakują jeszcze lepiej. Nie ma nic lepszego!

Chociaż palenie ziaren nie jest częścią porannego rytuału kawowego, to kolejny doskonały sposób na podniesienie jakości kawy na nowy poziom. Zanim pod koniec XIX wieku pojawił się Folgers, ludzie palili kawę na gorącym ogniu, kiedy tego potrzebowali. Dodaje jeszcze jeden poziom świeżości do Twoich ziaren i zapewnia korzyści w postaci bogatszych profili smakowych. Większość firm kawowych trochę spala ziarna, aby uzyskać stały smak, który nigdy się nie zmienia; to najłatwiejszy sposób, aby ich kawa smakowała dokładnie tak samo w każdej torebce. To jest jednak nudne. Kilka lat temu nauczyłem się radości z pieczenia w domu i od tamtej pory ewangelizuję jego cuda. Pisałem o tym, jak palę kawę (w popcornu na moim grillu), ale można też kupić małe palarnie, które są zasadniczo piekarnikami do kawy. Zajmuje to około 15-30 minut tygodniowo i naprawdę zapewni lepszą kawę java niż większość lokalnych kawiarni.

Wystarczy kilka drobnych zmian w rutynowych porannych kawach, aby przejść od produkcji bardzo przeciętnych filiżanek joe do kubków magicznego eliksiru, które naprawdę dobrze rozpoczną Twój dzień. Zanim się zorientujesz, Twoi przyjaciele i rodzina poproszą Cię, abyś nauczył ich swoich sekretów, którymi oczywiście możesz się podzielić, lub po prostu pozwól im zadziwiać się swoją magią kawy.