Rozpal grill: 5 pysznych przepisów na weekend z okazji Dnia Pamięci

{h1}

Dla wielu z nas weekend z okazji Dnia Pamięci to początek kolejnego wspaniałego lata. Tysiące będą gromadzić się na plażach, jeziorach i górach naszego wspaniałego kraju, aby cieszyć się ciepłym słońcem i piękną pogodą. Oczywiście, będę tam z resztą z was. Przygotowany z zimnym piwem w jednej ręce i łopatką w drugiej, spędzam większość weekendów z okazji Dnia Pamięci w otoczeniu rodziny i przyjaciół w naszym domku nad malowniczym jeziorem Oconee w Georgii.


W takie weekendy mój dom staje się zwykle centrum całej akcji. W końcu moja rodzina jest dobrze znana z tego, że nigdy nie spotkała nieznajomego. Na przykład, gdy przechodziłeś przez moje tylne drzwi, mama natychmiast oferowała różne domowe potrawy i napoje ze swojej kuchni - po czym szybko pojawiało się zaproszenie, żeby zostać przy kolacji. Przypuszczam, że to prawda, że ​​żołądź nie spada zbyt daleko od drzewa. Mam mamie dług wdzięczności za moją wiedzę kulinarną i południową gościnność.

Ponieważ nie mogę zaprosić was wszędzie na kolację, pomyślałam, że zaproponuję następną najlepszą rzecz: moje przepisy. Ilekroć jestem nad jeziorem, wolę spędzać czas na świeżym powietrzu - tylko człowiek i grill. Te przepisy stanowią doskonałą bazę dań z grilla, którymi można się delektować podczas świątecznych potraw.


Co najważniejsze, kiedy w ten weekend będziesz otoczony rodziną i przyjaciółmi, ciesząc się niektórymi z poniższych wspaniałych przepisów, pomódl się za członków naszych sił zbrojnych i ich rodziny. Niektórzy złożyli najwyższą ofiarę za nasz kraj. Wielu z nich toczy bitwy lub służy z dala od tych, których kochają. Niech nasze serca i modlitwy będą z nimi, aż bezpiecznie wrócą do domu.

Najlepsza,


MM



Kanapki ze stekiem bistro + Karmelizowana Cebula + Bazyliowo-Balsamiczne Mayo

Vintage kanapka ze stekiem bistro na talerzu.

Nawet przy tak skomplikowanej nazwie ten przepis nie mógł być prostszy. Jednak nie daj się zwieść łatwości tego przepisu, ponieważ ma on mnóstwo smaku. Postępuj zgodnie z moimi instrukcjami krok po kroku dla tego pysznego i obfitego faworyta. (Przygotowanie 15 minut, Gotowanie 45 minut, Porcje 4)


Bistro Stek Kanapki

4 bułeczki hamburgerowe (po francusku, jeśli są dostępne)
2 funty. Spódnica / Stek z boku
¼ szklanki oliwy z oliwek extra virgin
Sól koszerna
Świeża Pęknięta Papryka
Karmelizowana Cebula (patrz poniżej)
Bazyliowo-balsamiczne Mayo (patrz poniżej)


karmelizowane cebule

Vintage karmelizująca cebula na patelni.
2 duże żółte cebule, pokrojone w cienkie plasterki
¼ szklanki oliwy z oliwek extra virgin
1 łyżeczka soli koszernej


Dodaj składniki na patelnię na średnim ogniu. Gotuj cebulę przez 25 - 35 minut, często mieszając, aż się zarumieni i będzie miękka.

Mayo bazyliowo-balsamiczne


Vintage balsamiczny majonez bazyliowy ilustracja.
1 szklanka majonezu
1 Ząbek Czosnku, drobno zmielony
¼ szklanki świeżej bazylii, julienned
2 łyżki octu balsamicznego

Wymieszaj składniki w misce miksującej, aż dokładnie połączą. Przykryj i przechowuj w lodówce, aż będą gotowe do podania.

Gotowanie i montaż

Rozgrzej grill lub patelnię grillową na średnim ogniu. Bułeczki pokroić w plasterki i smażyć przekrojem do dołu na bezpośrednim ogniu, aż lekko się przypalą i przypieczą. W międzyczasie obtocz stek ze spódnicy w oleju i dopraw obficie solą i pieprzem. Dodaj steki do grilla na bezpośrednim ogniu i gotuj przez 2-3 minuty z każdej strony na średnio wysmażony / średni (w zależności od grubości). Wyjmij steki z grilla i pozwól im odpocząć na 4-5 minut przed pokrojeniem. Następnie cienko pokrój steki na skos i w poprzek włókien co około 1/4 cala. Ułóż pokrojony stek wysoko na dolnej stronie bułki, obficie pokrywając górną część bułki majonezem i cebulą. Dopełnij kanapkę i podawaj natychmiast.

Grillowane Szaszłyki Wołowe

Vintage grillowanie ilustracji kebaby wołowe.

Te soczyste, marynowane szaszłyki są idealne do przygotowania z kilkudniowym wyprzedzeniem i wyciągnięcia, aby szybko grillować i podawać w ciągu kilku minut. Pakowane z delikatną wołowiną i kolorowymi warzywami z pewnością będą hitem wśród Twoich gości. (Przygotowanie 15 minut, Marynowanie 3-4 godziny, Gotowanie 15 minut, Porcje 4)

1/2 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
1/4 szklanki octu balsamicznego

2 łyżki octu z czerwonego wina
Sok z 1 cytryny
10 ząbków czosnku, posiekanych
2 łyżki świeżej mięty, posiekane

2 funty. Filety z polędwicy górnej pokroić na kawałki
1 dużą czerwoną cebulę, pokroić na kawałki
Różne słodkie papryki, zaszczepione i pokrojone w kawałki
2 łyżki soli koszernej
1 łyżka świeżej, pękniętej papryki
3 szczypty płatków czerwonej papryki

1 łyżeczka ziela angielskiego
1/4 łyżeczki cynamonu

Dodaj wszystkie składniki do woreczka z zamkiem błyskawicznym i marynuj przez 3-4 godziny w lodówce lub na noc. Rozgrzej grill na średnim ogniu. Składniki nałożyć równomiernie na metalowe lub bambusowe szaszłyki (namoczyć przed użyciem). Umieść szaszłyki na bezpośrednim ogniu, grilluj przez 2-3 minuty z każdej strony na średnio. Wyjmij i odpocznij na 5 minut przed podaniem. Służyć.

Kebaby z Krewetek Rozmarynowych z Grilla

Vintage grillowanie rozmarynu krewetki kebaby ilustracja.

Delikatne, świeże krewetki to jedna z moich ulubionych potraw z grilla. Rozmaryn służy również jako szpikulec, zapewniając jednocześnie przyjemny, ziołowy smak obfitym krewetkom. (Przygotowanie 10 minut, Gotowanie 8 minut, Porcje 4-6)

6-8 dużych gałązek rozmarynu moczonych w wodzie przez 10 minut
1 funt Duże krewetki, obrane i pozbawione żył
Sól koszerna
Świeża Pęknięta Papryka
Sok z 1 cytryny
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin

Rozgrzej jedną stronę grilla do średniej mocy. W międzyczasie dopraw krewetki w misce kilkoma hojnymi szczyptami soli i pieprzu. Dodaj sok z cytryny i oliwę z oliwek - wymieszaj, aż dokładnie połączą. Rozpocznij szaszłyk krewetek, zaczynając od spodu gałązki rozmarynu i kierując się na górę (wraz z liśćmi), uważając, aby nie przepełnić. Dodaj krewetki do grilla na bezpośrednim ogniu, 1-2 minuty. Przenieś krewetki do pośredniego ognia i gotuj przez kolejne 3 - 4 minuty, aż będą jędrne i różowe. Wyjąć z grilla i natychmiast podawać.

Żeberka BBQ Baby Back Pieczone / Grillowane

Vintage piekarnik grillowanie żeberka z tyłu dziecka.

Ten przepis został napisany z założeniem, że większość z was nie ma dostępu do palacza. Dla tych, którzy to robią, możesz zastąpić proces gotowania opisany poniżej prostym wędzeniem żeber na małym ogniu (175-200 stopni F) przez 3-4 godziny. Rezultatem jest żebro z kością, które wciąż ma dużo kęsa i smaku. W razie potrzeby zastąpić żeberka. (Przygotowanie 15 minut, Gotowanie 3-4 godziny, Serwowanie 4-6)

2 płyty Baby Back Ribs, przycięte
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
Sól koszerna
Świeża Pęknięta Papryka
Czosnek w proszku
Sos BBQ (używam sosu Johnny Harris BBQ z Savannah, Georgia)

Rozgrzej piekarnik do 175 stopni F. W międzyczasie wyłóż dużą blachę do pieczenia folią aluminiową. Obtocz żeberka w oliwie i obficie dopraw solą, pieprzem i czosnkiem w proszku. Ułóż żeberka mięsną stroną do dołu na blasze do pieczenia i piecz 3-4 godziny. Następnie podgrzej grill do średnio wysokiego, ostrożnie dodaj żeberka na bezpośrednim ogniu, mięsem do góry (jak na zdjęciu) i obtocz w sosie BBQ. Grilluj przez 10-15 minut i podawaj.

Czerwona Kapusta + Szczypiorek + Sałatka Blue Cheese

Vintage czerwona kapusta, szczypiorek, slaw z serem pleśniowym na talerzu.

Kolorowa i pyszna slaw, ta wersja pomija majonezu, nie tracąc przy tym smaku. Najlepiej przygotować to co najmniej godzinę wcześniej, pod przykryciem w lodówce, aby smaki się połączyły przed podaniem. Ten slaw jest świetnym dodatkiem do wszystkich grillowanych potraw powyżej. (Przygotowanie 15 minut, Gotowanie nie dotyczy, Porcje 4-6)

5 filiżanek czerwonej kapusty, pokrojonej w cienkie plasterki
¾ Kubek Szczypiorek, pokrojony w każdym calu na ukos
½ Cup rozdrobnionego sera pleśniowego
¾ szklanki oliwy z oliwek extra virgin
¼ szklanki octu z czerwonego wina
1 łyżeczka soli koszernej
1 łyżeczka świeżej, pękniętej papryki

Dodaj pierwsze trzy składniki do dużej miski. Następnie wymieszaj pozostałe składniki do dokładnego połączenia. Polej kapustę mieszanką oliwy i octu i wymieszaj do równomiernego rozłożenia. Przykryj i trzymaj w lodówce przynajmniej godzinę przed podaniem. Podawaj schłodzone lub w temperaturze pokojowej.

Co masz w menu na Dzień Pamięci? Podziel się z nami swoimi przepisami i poradami dotyczącymi grillowania w komentarzach!