Surviving in the Wild: 19 pospolitych roślin jadalnych

{h1}

Więc utknęliście na pustyni. Zjadłeś ostatni kawałek swojego Clif Bar dwa dni temu i teraz czujesz się wygłodzony. Cywilizacja jest jeszcze za kilka dni i musisz podtrzymywać swoje siły. Zieleń wokół ciebie wygląda coraz bardziej apetycznie. Ale co skubać? Niektóre rośliny utrzymują cię przy życiu i są pełne niezbędnych witamin i minerałów, podczas gdy inne mogą spowodować gwałtowne zachorowanie… lub nawet zabić.


Co oczywiście sprawia, że ​​właściwa identyfikacja jest absolutnie krytyczna.

Poniżej podajemy elementarz dotyczący 19 pospolitych jadalnych dzikich roślin. Przejrzyj je i zapamiętaj rośliny. Jeśli chcesz odkryć jeszcze więcej jadalnych dzikich roślin, zalecamy zapoznanie się z Podręcznik przetrwania SAS i Podręcznik przetrwania armii USA.


W najbliższych miesiącach będziemy publikować artykuły na temat jadalnych dzikich korzeni, jagód i grzybów. Bądźcie na bieżąco.

Rośliny, których należy unikać

Jeśli nie możesz jednoznacznie zidentyfikować rośliny i nie wiesz, czy jest trująca, lepiej być bezpiecznym niż przepraszać. Omijaj roślinę, jeśli ma:


  • Sok mleczny lub odbarwiony
  • Kolce, cienkie włosy lub ciernie
  • Fasola, cebulki lub nasiona w strąkach
  • Gorzki lub mydlany smak
  • Liście przypominające koper, marchew, pasternak lub pietruszkę
  • Zapach „migdałowy” w częściach drzewnych i liściach
  • Ziarniste główki z różowymi, fioletowymi lub czarnymi ostrogami
  • Wzrost trójlistny

Wiele roślin toksycznych będzie wykazywać jedną lub więcej z powyższych cech. Pamiętaj, że niektóre z roślin, które sugerujemy poniżej, mają niektóre z tych atrybutów, ale nadal są jadalne. Wymienione cechy to tylko wskazówki dotyczące sytuacji, gdy nie masz pewności, z czym masz do czynienia. Jeśli chcesz mieć całkowitą pewność, że nieznana roślina jest jadalna, a masz dzień lub dwa do stracenia, zawsze możesz wykonać Uniwersalny test jadalności.



Amarant (Amaranthus retroflexus i inne gatunki)

Portret amarantusa.


Pochodzący z obu Ameryk, ale występujący na większości kontynentów, amarant jest jadalnym chwastem. Możesz jeść wszystkie części rośliny, ale uważaj na kolce, które pojawiają się na niektórych liściach. Chociaż nie są trujące, liście amarantusa zawierają kwas szczawiowy i mogą zawierać duże ilości azotanów, jeśli rosną na glebie bogatej w azotany. Zaleca się gotowanie liści w celu usunięcia kwasu szczawiowego i azotanów. Nie pij wody po ugotowaniu rośliny. Mając to na uwadze, możesz jeść roślinę na surowo, jeśli dojdzie do najgorszego.

Szparag (Asparagus officinalis)

Portret rośliny szparagów.


Warzywo, które sprawia, że ​​twoje siusie pachnie dziwnie, rośnie na wolności w większości Europy i części Afryki Północnej, Azji Zachodniej i Ameryki Północnej. Dzikie szparagi mają znacznie cieńszą łodygę niż odmiany dostępne w sklepie spożywczym. Jest doskonałym źródłem witaminy C, tiaminy, potasu i witaminy B6. Zjedz go na surowo lub ugotuj tak, jak szparagi w domu.

Łopian (Arctium lappa)

Portret rośliny łopianu arctium.


Roślina o średniej do dużej wielkości, o dużych liściach i purpurowych kwiatostanach. Roślina pochodzi z umiarkowanych obszarów półkuli wschodniej; jednakże został on naturalizowany również w części zachodniej półkuli. Łopian jest w rzeczywistości popularnym jedzeniem w Japonii. Możesz jeść liście i obrane łodygi rośliny na surowo lub gotowane. Liście mają gorzki smak, dlatego zaleca się dwukrotne gotowanie ich przed jedzeniem, aby usunąć gorycz. Korzeń rośliny można również obrać, ugotować i zjeść.

Ożypałka (Typha)

Portret rośliny o pałeczkach.


Znany jako cattails lub punks w Ameryce Północnej oraz bullrush i reedmace w Anglii typha rodzaj roślin występuje zwykle w pobliżu brzegów słodkowodnych terenów podmokłych. Pałki były podstawą diety wielu plemion indiańskich. Większość pałki jest jadalna. Możesz gotować lub jeść na surowo podkładkę lub kłącza rośliny. Podkładka zwykle znajduje się pod ziemią. Pamiętaj, aby zmyć całe błoto. Najlepsza część łodygi znajduje się blisko dna, gdzie roślina jest głównie biała. Ugotuj lub zjedz łodygę na surowo. Ugotuj liście jak szpinak. Kłos żeński przypominający psą kukurydzę można odłamać i zjeść jak kukurydza na kolbie wczesnym latem, kiedy roślina po raz pierwszy się rozwija. W rzeczywistości ma smak podobny do kukurydzy.

Koniczyny (Trifolium)

Portret rośliny koniczyny.

Masz szczęście - koniczyny są w rzeczywistości jadalne. I można je znaleźć prawie wszędzie, gdzie jest otwarty trawiasty obszar. Możesz je dostrzec po charakterystycznych ulotkach koniczyny. Koniczyny można jeść na surowo, ale lepiej smakują ugotowane.

Cykoria (Cichorium intybus)

Portret roślin cykorii.

Cykoria rośnie w Europie, Ameryce Północnej i Australii. To krzaczasta roślina o małych niebieskich, lawendowych i białych kwiatach. Możesz zjeść całą roślinę. Zerwij młode liście i zjedz je na surowo lub ugotuj. Po ugotowaniu korzenie cykorii staną się smaczne. I możesz włożyć kwiaty do ust na szybką przekąskę.

Chickweed (Stellaria media)

Portret rośliny Chickweed.

Znajdziesz to zioło w strefach umiarkowanych i arktycznych. Liście są dość mocne, a na roślinie często można znaleźć małe białe kwiaty. Zwykle pojawiają się od maja do lipca. Możesz jeść liście na surowo lub gotowane. Są bogate w witaminy i minerały.

Curled Dock (Rumex crispus)

Portret zwinięte rośliny dokowe.

Zwiniętą przystań można znaleźć w Europie, Ameryce Północnej, Ameryce Południowej i Australii. Wyróżnia się długą, jaskrawoczerwoną łodygą, która może osiągnąć wysokość trzech stóp. Możesz jeść łodygę na surowo lub gotowaną. Po prostu najpierw zdejmij zewnętrzne warstwy. Zaleca się gotowanie liści z kilkoma zmianami wody, aby usunąć ich naturalnie gorzki smak.

Mniszek lekarski (Taraxacum officinale)

Portret rośliny mniszka lekarskiego.

Jasne, to nieznośny chwast na idealnie skoszonym trawniku, ale gdy jesteś na wolności, ta mała roślinka może uratować ci życie. Cała roślina jest jadalna - korzenie, liście i kwiat. Zjedz liście, gdy są jeszcze młode; dojrzałe liście mają gorzki smak. Jeśli zdecydujesz się zjeść dojrzałe liście, najpierw ugotuj je, aby usunąć ich gorzki smak. Ugotuj korzenie również przed jedzeniem. Możesz pić wodę, w której ugotowałeś korzenie, jako herbatę i użyć kwiatu jako dekoracji do sałatki z mniszka lekarskiego.

Field Pennycress (Thalspi vulgaris)

Portret rośliny polne pennycress.

Prosownica polna jest chwastem występującym w większości części świata. W okresie wegetacji trwa od wczesnej wiosny do późnej zimy. Nasiona i liście pruski polnej można jeść na surowo lub gotowane. Jedynym zastrzeżeniem związanym z polną pennycressą jest to, aby jej nie jeść, jeśli rośnie w zanieczyszczonej glebie. Pennycress jest hiperakumulatorem minerałów, co oznacza, że ​​wysysa wszystkie znajdujące się w pobliżu minerały. Ogólna zasada mówi, że nie należy jeść szmatki, jeśli rośnie na poboczu drogi lub w pobliżu siedziby Superfund.

Fireweed (Wierzbownica angustifolium)

Portret rośliny Fireweed.

Ta ładna mała roślina występuje głównie na półkuli północnej. Możesz rozpoznać ognistą roślinę po fioletowym kwiecie i unikalnej strukturze nerwów liści; żyłki są okrągłe, a nie kończą się na krawędziach liści. Kilka plemion rdzennych Amerykanów włączało do swojej diety trawę. Najlepiej spożywać ją młodo, gdy liście są delikatne. Dojrzałe rośliny chwastów mają twarde i gorzkie liście. Możesz również zjeść łodygę rośliny. Kwiaty i nasiona mają pieprzny smak. Fireweed jest doskonałym źródłem witamin A i C.

Zielone wodorosty (Ulva lactuca)

Portret rośliny zielone wodorosty.

Jeśli kiedykolwiek rozbijesz się na bezludnej wyspie, połów wody w pobliżu plaży w poszukiwaniu zielonych wodorostów. Te rzeczy znajdują się w oceanach na całym świecie. Po wyciągnięciu zielonych wodorostów z wody spłucz je świeżą wodą, jeśli jest dostępna i pozostaw do wyschnięcia. Możesz jeść na surowo lub dodać do zupy. A jeśli jesteś szczególnie przedsiębiorczy, złów rybę swoją domową włócznią i użyj wodorostów do zrobienia rolek sushi, bez ryżu.

Wodorosty morskie (Alaria esculenta)

Portret rośliny wodorostów.

Wodorosty to kolejna forma wodorostów. Możesz go znaleźć w większości części świata. Jedz na surowo lub dodaj do zupy. Kelp jest doskonałym źródłem kwasu foliowego, witaminy K i lignanów.

Babka (Babka zwyczajna)

Portret rośliny babki.

Występująca we wszystkich częściach świata babka lancetowata (nie mylić z bananem podobnym do banana) była od tysiącleci używana przez ludzi jako pożywienie i ziołowy środek na wszelkiego rodzaju dolegliwości. Banany zwykle można znaleźć na obszarach podmokłych, takich jak bagna i torfowiska, ale będą też kiełkować w obszarach alpejskich. Owalne, żebrowane liście o krótkich łodygach mają tendencję do przylegania do ziemi. Liście mogą dorastać do około 6 długości i 4 ″ szerokości. Liście najlepiej jeść, gdy są młode. Podobnie jak większość roślin, liście mają tendencję do uzyskiwania gorzkiego smaku w miarę dojrzewania. Babka jest bardzo bogata w witaminę A i wapń. Dostarcza też trochę witaminy C.

Kaktus Opuncja (Opuntia)

Portret rośliny opuncji.

Występujący na pustyniach Ameryki Północnej kaktus opuncja jest bardzo smaczną i odżywczą rośliną, która może pomóc Ci przetrwać następnym razem, gdy utkniesz na pustyni. Owoc kaktusa opuncja figowa wygląda jak czerwona lub fioletowawa gruszka. Stąd nazwa. Przed zjedzeniem rośliny ostrożnie usuń małe kolce na zewnętrznej skórce, w przeciwnym razie poczujesz się, jakbyś połykał jeżozwierza. Możesz również zjeść młodą łodygę kaktusa opuncja figowego. Najlepiej ugotować łodygi przed jedzeniem.

Portulaka (Portulaca oleracea)

Portret rośliny portulaka.

Chociaż portulaka uważana jest w Stanach Zjednoczonych za okropną trawę, może dostarczyć bardzo potrzebnych witamin i minerałów w sytuacji przetrwania w dziczy. Ghandi właściwie zaliczał portulę do swoich ulubionych potraw. To niewielka roślina o gładkich, tłustych liściach o odświeżająco kwaśnym smaku. Portulaka rośnie od początku lata do początku jesieni. Portulakę można jeść na surowo lub gotowane. Jeśli chcesz pozbyć się kwaśnego smaku, przed jedzeniem ugotuj liście.

Szczaw owczy (Rumex acetosella)

Portret rośliny szczaw owcy.

Szczaw owczy pochodzi z Europy i Azji, ale został naturalizowany w Ameryce Północnej. To pospolity chwast na polach, łąkach i lasach. Kwitnie w mocno kwaśnej glebie. Szczaw owczy ma wysoką, czerwonawą łodygę i może osiągnąć wysokość 18 cali. Szczaw owczy zawiera szczawiany i nie należy go spożywać w dużych ilościach. Możesz jeść liście na surowo. Mają przyjemny cierpki, prawie cytrynowy smak.

Musztarda Biała (Synapsis alba)

Portret rośliny gorczycy białej.

Gorczyca biała występuje w naturze w wielu częściach świata. Kwitnie od lutego do marca. Możesz jeść wszystkie części rośliny - nasiona, kwiaty i liście.

Szczaw leśny (Oxalis)

Portret rośliny szczawik.

Szczaw leśny znajdziesz we wszystkich częściach świata; różnorodność gatunków jest szczególnie bogata w Ameryce Południowej. Ludzie od tysiącleci używali szczawiu leśnego do pożywienia i leków. Indianie Kiowa żuli szczaw leśny, aby złagodzić pragnienie, a Cherokee zjadali tę roślinę, aby wyleczyć owrzodzenia jamy ustnej. Liście są doskonałym źródłem witaminy C. Korzenie szczawiu leśnego można gotować. Są bogate w skrobię i smakują trochę jak ziemniak.